Trivè

Descrizione

Trivé è una società italiana attiva nel settore della ristorazione organizzata che ha sviluppato il primo format nazionale di “All Day Bar”, un modello concepito per presidiare tutte le principali occasioni di consumo della giornata, dalla colazione fino a mezzanotte.

L’azienda opera in un mercato che conta oltre 127.227 bar e vale circa 30 miliardi di euro, caratterizzato da una forte frammentazione e dall’assenza di un brand leader riconosciuto a livello nazionale. Trivé nasce proprio per occupare questo spazio di mercato attraverso la creazione di una catena moderna, scalabile e replicabile, capace di offrire un’esperienza cliente coerente e riconoscibile in ogni punto vendita.

L’elemento distintivo della società è la capacità di massimizzare il valore di ogni location grazie a un format che genera traffico e ricavi durante l’intero arco della giornata. A differenza dei modelli tradizionali focalizzati su specifiche fasce orarie o tipologie di prodotto, Trivé intercetta molteplici occasioni di consumo all’interno dello stesso punto vendita, aumentando la produttività degli spazi e la frequenza di visita dei clienti.

Attualmente la società gestisce 4 punti vendita diretti operativi tra Torino e Milano e 1 punto vendita in franchising già attivo. Ha definito un piano di sviluppo che prevede il raggiungimento di 130 locali attivi entro il 2030, attraverso una combinazione di aperture dirette, acquisizioni e sviluppo della rete in franchising.

La vision di Trivé è diventare il brand di riferimento del settore bar in Italia e all’estero, trasformando un mercato altamente frammentato in una rete organizzata, standardizzata e riconoscibile a livello nazionale e internazionale.

Perché investire

Settore in espansione

Il settore dei bar in Italia rappresenta una significativa opportunità, configurandosi come un vero e proprio “white space”: un mercato di grandi dimensioni ma altamente frammentato, nel quale manca ancora un brand leader affermato su scala nazionale. Trivé si inserisce esattamente in questo spazio di mercato.

Business in espansione

Ogni singolo locale della catena registra una crescita costante anno su anno. Questa solidità operativa si riflette nei risultati economici, che evidenziano un trend di fatturato in continua progressione. A livello corporate, la crescita è stata la seguente:

• 2021: 1,22 milioni di euro
• 2022: 2,176 milioni di euro (+78,4% YoY)
• 2023: 3,78 milioni di euro (+73,7% YoY)
• 2024: 4,03 milioni di euro (+6,6% YoY)
• 2025: 4,27 milioni di euro (+6,0% YoY stimato)
• 2026: 8,6 milioni di euro (+101,4% YoY stimato)

Management Team

La crescita e gli ottimi risultati raggiunti sono stati resi possibili dalla presenza di un management con competenze consolidate, in grado di sostenere la scalabilità del modello operativo.

• Ivan Daniele – CEO
• Alessia Di Girolamo – COO
• Antonello Cappiello – CFO
• Simone Cappiello – CPO (Chief Procurement Officer)
• Riccardo Malsente – CGO (Chief Growth Officer)
• Eleonora D’Agostino – Responsabile Marketing
• Alessandro Catalano – Responsabile IT
• Giulia Del Pino – Responsabile Risorse Umane

Potenziale ritorno economico

In linea con il percorso di crescita delineato, la società prevede che le future esigenze di capitale siano orientate principalmente al coinvolgimento di partner finanziari e industriali, in grado di supportare le successive fasi di sviluppo e consolidamento del Gruppo.

La strategia di valorizzazione dell’investimento è definita e orientata alla crescita di lungo periodo. Entro un orizzonte temporale di 3-5 anni, il management prevede di favorire l’ingresso nel capitale di un fondo di investimento o di un operatore industriale, con l’obiettivo di sostenere una nuova fase di espansione, sia a livello nazionale sia internazionale.

Tale operazione rappresenta la potenziale strategia di Exit della società e potrà offrire agli investitori della campagna di equity crowdfunding l’opportunità di beneficiare della valorizzazione del brand e dei risultati conseguiti nel percorso di sviluppo.

Risultati raggiunti

Dalla sua fondazione a oggi, la società ha consolidato asset operativi e tecnologici fondamentali per garantire la massima scalabilità e profittabilità del format.

Standardizzazione del modello “All Day Bar”

Il modello operativo dei locali è stato interamente codificato e strutturato su 5 fasce orarie distinte (colazione, pranzo, merenda, aperitivo/cena, after dinner). Per ottimizzare le performance, sono stati delineati target di clientela specifici, procedure dedicate e atmosfere su misura per ciascun momento della giornata, massimizzando l’attrattiva del locale dalla mattina alla sera.

Efficientamento dei costi tramite produzione centralizzata

L’azienda ha ottimizzato la struttura dei costi implementando un centro di produzione centralizzato. Questo consente di eliminare la necessità di impiegare personale di cucina qualificato nei singoli punti vendita, favorendo la replicabilità del format, una significativa riduzione degli sprechi alimentari e l’uniformità degli standard qualitativi in tutti i locali.

Sviluppo di una tecnologia proprietaria per il controllo di gestione

È stato progettato e sviluppato internamente un software proprietario per il controllo capillare dell’operatività e della gestione, con particolare attenzione alle marginalità.

Il sistema monitora costantemente ricavi, approvvigionamenti, giacenze di magazzino e costo del lavoro, integrando strumenti operativi che supportano l’adozione di azioni correttive per incrementare le performance dei punti vendita, ad esempio attraverso l’ottimizzazione del mix di prodotti in funzione della marginalità.

Un modello già validato

La crescita di Trivé è stata guidata da una filosofia precisa: consolidare prima di crescere. Questo approccio ha consentito di validare la proposta di mercato prima dell’apertura del secondo locale, perfezionare le procedure operative prima del terzo e strutturare il modello di affiliazione prima di accelerare nuovamente l’espansione diretta nel 2026, anno che segna l’apertura del quarto punto vendita.

Questi processi si traducono in risultati misurabili per ogni singolo punto vendita:

• Possibilità di aprire in location prive di canna fumaria, con costi di adeguamento contenuti e tempi di avvio più rapidi.
• Fatturato medio di circa 1,5 milioni di euro annui per punto vendita.
• EBITDA medio del 18% per ogni singolo locale.

Per accelerare l’espansione e consolidare la propria posizione di brand pioniere nel mercato di riferimento, la società ha affiancato alle aperture dirette una solida strategia di sviluppo in franchising. Questo approccio garantisce molteplici vantaggi:

1. Velocizza le aperture, consentendo di ammortizzare più rapidamente i costi della struttura centrale (laboratorio produttivo, infrastruttura IT e personale corporate).
2. Ogni affiliato genera circa 100.000 euro di ricavi annui tra royalties e servizi, con marginalità che ricade direttamente sulla struttura centrale.
3. Il programma di affiliazione è rivolto a partner “multi-unit”, ovvero imprenditori o società strutturate con l’obiettivo di aprire e gestire 3-4 punti vendita nella propria area geografica di competenza.

Come investiremo i capitali raccolti

I capitali raccolti tramite la campagna di equity crowdfunding saranno interamente destinati a sostenere e accelerare il piano di espansione nazionale della società, finanziando lo sviluppo della rete di punti vendita.

Nello specifico, le risorse saranno impiegate in due principali aree di intervento:

80% – Acquisizioni di piccole catene locali

La quota prevalente dell’investimento sarà destinata a operazioni mirate di fusione e acquisizione (M&A), una strategia finalizzata ad accelerare la presenza del brand in aree commerciali di interesse strategico.

Attualmente, la società ha già avviato una trattativa avanzata per l’acquisizione di un brand operante nell’area di Milano. Parallelamente, il management ha individuato un secondo target di interesse strategico, attivo sull’asse territoriale compreso tra Bologna e Firenze. Inoltre per il 2027 l’attenzione sarà su Roma.

• 50% – Acquisizione di piccole catene locali nell’area di Milano.
• 30% – Acquisizione di piccole catene locali tra Bologna e Firenze.

20% – Potenziamento dell’infrastruttura aziendale

Una parte delle risorse raccolte sarà destinata al rafforzamento dell’infrastruttura operativa centrale, in linea con la crescita della rete di punti vendita, sia diretti sia in franchising.

Gli investimenti riguarderanno il centro di produzione, l’evoluzione dei sistemi informatici proprietari e il potenziamento della struttura corporate, elementi fondamentali per sostenere l’espansione della rete mantenendo elevati livelli di efficienza operativa, controllo delle marginalità e uniformità degli standard qualitativi.

• 10% – Potenziamento della struttura corporate.
• 10% – Evoluzione dei sistemi informatici proprietari.