Flower Burger

Descrizione

Partecipa alla diretta di martedì 20 gennaio alle ore 18:30 per un incontro con Matteo Toto, Founder & CEO di Flower Burger

Flower Burger è un brand italiano di ristorazione plant-based nato nel 2015, oggi presente con 18 store tra diretti e in franchising e una community di oltre 200.000 persone. Nel 2024 l’insegna ha superato i 7,6 milioni di euro di ricavi (includendo i ricavi dei negozi in franchising) e confermato un risultato operativo positivo, dimostrando la solidità del modello e la capacità di generare valore. Dopo dieci anni di crescita, Flower Burger evolve da catena di ristoranti a piattaforma integrata di food innovation: accanto ai locali, l’azienda sviluppa una gamma di prodotti plant-based per la GDO, le pizzerie e la ristorazione collettiva.

 Le principali linee di sviluppo includono:

• Formaggi vegetali con ingredienti e formato innovativo, destinati al canale GDO, alla ristorazione e alle pizzerie, in un segmento in rapida crescita (+79% in due anni, fonte: GFI Europe).
• Burger e salse a marchio Flower Burgerper la GDO, per portare il gusto e l’identità del brand direttamente a casa dei consumatori.
• Rafforzamento del canale retail, con l’apertura strategica di nuovi punti vendita e l’ottimizzazione di quelli esistenti attraverso rinnovamento tecnologico e ammodernamento degli spazi.
• Prodotti dedicati al canale Ho.Re.Ca. e alla ristorazione collettiva, pensati per scuole, mense aziendali e grandi cucine.

L’obiettivo è rendere l’alimentazione vegetale gustosa, accessibile e contemporanea — in negozio, a casa e fuori casa — unendo creatività italiana e visione industriale.

Perché investire

Mercato in espansione:
Il mercato plant-based in Italia vale oggi 641 milioni di euro ed è in crescita costante (+8% YoY – Fonte: GFI Europe). Flower Burger intercetta una tendenza globale, rispondendo a bisogni di sostenibilità, salute e inclusività.

Business in evoluzione e scalabile:
Il modello operativo è snello, testato e scalabile. Ogni store ha un ROI stimato tra 15 e 35 mesi, grazie anche alla produzione centralizzata della Flower Factory, che riduce scarti, ottimizza i costi e garantisce qualità costante. Dopo aver costruito una rete di 18 store in Italia e una produzione interna dedicata, l’azienda sta trasformando il proprio modello da catena di ristorazione a piattaforma industriale.

Team e partner di livello:
Guidata dal fondatore Matteo Toto, con un passato nel mondo startup a Londra e un’esperienza internazionale nel settore, l’azienda è affiancata da advisor e investitori di rilievo come Nicola Volpi (ex Permira), Henry McGovern (fondatore AmRest) e Francesco De Mojana (Buono Ventures). Il team è multidisciplinare, con competenze in produzione, branding, comunicazione e food retail.

Potenziale ritorno per gli investitori:
L’obiettivo è una Exit nel medio termine tramite acquisizione da parte di grandi player del food & beverage interessati al segmento plant-based (es. Cigierre, Chef Express, Autogrill). Il progetto ha già attratto investitori esperti con track record di successo nel food retail e operazioni analoghe di M&A, tra cui Buono Ventures e imprenditori del settore.

Brand riconosciuto e in crescita:
Con collaborazioni con brand globali come Barbie, Hello Kitty e Chef in Camicia, Flower Burger ha costruito un’identità unica, una community attiva e una forte riconoscibilità del marchio su scala nazionale.

Piano Reward

Risultati raggiunti

Nel 2024 il gruppo ha raggiunto ricavi per 7,6 milioni di euro e un EBITDA positivo di circa 300.000 euro, confermando la solidità del modello e la capacità di generare redditività. Nel 2025 Flower Burger consolida la rete esistente e accelera sullo sviluppo dei canali GDO, Ho.Re.Ca. e ristorazione collettiva, ampliando il potenziale industriale del brand. Tra i principali risultati conseguiti:

• 18 store attivi in Italia (11 diretti e 7 in franchising)
• Oltre 200.000 follower e clienti nella community
• Più di 10 milioni di burger serviti dal 2015
• Flower Factory pienamente operativa, che centralizza la produzione e garantisce qualità e margini
• Linea di prodotti per GDO e Ho.Re.Ca. in fase pilota e test di mercato
• Collaborazioni con brand internazionali (Barbie, Hello Kitty, I-Days, Milanese Imbruttito)
• Team e advisor di alto profilo con esperienza consolidata nel food retail e nelle operazioni M&A

Come investiremo i capitali raccolti

La raccolta verrà impiegata per finanziare le principali aree di sviluppo del progetto:

• 35% → Consolidamento ed espansione Retail (nuove aperture, ristrutturazioni, tecnologie in store)
• 35% → Ingresso in GDO (sviluppo e lancio linea prodotti plant-based)
• 15% → Sviluppo canale ristorazione collettiva (mense, aziende, scuole)
• 15% → Sviluppo canale Horeca (ristoranti e pizzerie.